Koliko puta ste kupili komad govedine za gulaš ili piletinu za ručak, spremili sve kako treba, ali je meso na kraju ostalo tvrdo i suvo? To se dešava često, i razlog najčešće nije u kvalitetu samog mesa, već u načinu pripreme. Da bi meso bilo mekano, treba razumeti kako se ponaša tokom kuvanja. Recimo, kada … Read more
Kategorija: Saveti
Dimljeno meso ima svoje čari – Intenzivan miris dima, punoća ukusa koja pobuđuje sva čula. To je tradicija naše kuhinje na tanjiru. Bez obzira na to da li je u pitanju suvi vrat, suvo rebro, slanina ili but, ovom delikatesu retko ko može da odoli. Međutim, koliko god volimo taj domaći šmek, previše soli može … Read more
Rakija je, makar za većinu Srba, mnogo više od pića. Ona je priča. O porodici, o tradiciji i veštini, o vremenu koje protiče u podrumu, o našim starima koji su znali kada je trenutak kada se rakija odvaja od sredine, kada se bira srce destilata – ni minut pre, ni minut kasnije. Ali ako ste … Read more
Pravljenje domaće kobasice je veština koja se prenosi generacijama i jedna je od najstarijih kulinarskih veština koje čovečanstvo poznaje. Postoje istorijski dokazi koji ukazuju na to da su Sumerci, koji su živeli u drevnoj Mesopotamiji, na teritoriji današnjeg Iraka, oko 3100. godine pre nove ere, koristili tehniku čuvanja mesa u crevima. Iako možda nisu pravili … Read more