Koliko puta ste kupili komad govedine za gulaš ili piletinu za ručak, spremili sve kako treba, ali je meso na kraju ostalo tvrdo i suvo? To se dešava često, i razlog najčešće nije u kvalitetu samog mesa, već u načinu pripreme. Da bi meso bilo mekano, treba razumeti kako se ponaša tokom kuvanja. Recimo, kada … Read more
Kategorija: Saveti
Dimljeno meso ima svoje čari – Intenzivan miris dima, punoća ukusa koja pobuđuje sva čula. To je tradicija naše kuhinje na tanjiru. Bez obzira na to da li je u pitanju suvi vrat, suvo rebro, slanina ili but, ovom delikatesu retko ko može da odoli. Međutim, koliko god volimo taj domaći šmek, previše soli može … Read more
Rakija je, makar za većinu Srba, mnogo više od pića. Ona je priča. O porodici, o tradiciji i veštini, o vremenu koje protiče u podrumu, o našim starima koji su znali kada je trenutak kada se rakija odvaja od sredine, kada se bira srce destilata – ni minut pre, ni minut kasnije. Ali ako ste … Read more
Pravom drvetom za dimljenje mesa može se znatno poboljšati okus vaših jela. Drvo utiče na okus mesa i na trajanje procesa. Svaka vrsta drva daje poseban ukus, što čini jelo bogatijim. Stoga je važno pažljivo birati drvo za dimitanje. Na primer, tvrdi drvi poput hrasta i bukve daju snažan okus. Voćna drva, kao jabuka i … Read more
Pravljenje kulena je proces koji zahteva veliku pažnju. Ovaj tradicionalni delikates je simbol kulture i kulinarskog nasleđa u Srbiji i Hrvatskoj. Ako ste zainteresirani za kako napraviti kulen, ovaj vodič vam objasni sve korake. U ovom vodiču naučićete sve o izradi kulena. Naći ćete tajne najboljih majstora. Ovaj vodič će vam pomoći da stvorite ovu … Read more
Raznolikost začina može znatno poboljšati ukus domaćih kobasica. Odabirom začina možete kreirati jedinstvene i tradicionalne recepture. To će zadovoljiti različite ukuse. Važno je eksperimentisati sa različitim kombinacijama začina. Tako se postiže idealna harmonija ukusa. Probajte malo pre nego što se pripremi kobasica. Glavne Tačke Različiti začini značajno utiču na ukus domaćih kobasica. Pravilnim odabirom začina … Read more
Pravljenje domaće kobasice je veština koja se prenosi generacijama i jedna je od najstarijih kulinarskih veština koje čovečanstvo poznaje. Postoje istorijski dokazi koji ukazuju na to da su Sumerci, koji su živeli u drevnoj Mesopotamiji, na teritoriji današnjeg Iraka, oko 3100. godine pre nove ere, koristili tehniku čuvanja mesa u crevima. Iako možda nisu pravili … Read more